最近為了煮麻婆豆腐，去買了一罐李錦記辣豆瓣醬，看到李錦記感覺就是很厲害，回家翻翻食譜，發現麻婆豆腐、魚香茄子及螞蟻上樹這三道菜的食材很像，我最喜歡這種菜了，買一次菜就”棟”好幾天，讓我這個阿宅可以好幾天不出門。
但是這篇的照片很少，要按X離開還來得及。
魚香茄子其實很成功，出乎我意料的簡單，很像那麼回事，味道也很棒，但是我遺傳到雪倫媽作事海派的個性，雪倫家的餐桌上，從來沒有什麼切成丁這種事，紅蘿蔔燉排骨，紅蘿蔔都比排骨大，所以我的魚香茄子，茄子切太大，被顏老大嘲笑很久，也就不想照片拿出來獻醜。
螞蟻上樹，整個是個失敗作品，因為吳恩 文 先生的食譜上，只寫了冬粉泡冷水剪斷一半，怎麼沒寫泡多久啊！！新手主婦最怕的就是少許，或是隨意的詞了，而且冬粉份量是三把，台灣的三把跟新加坡三把不一樣啊，於是乎，冬粉泡太爛，變成一大盤的辣豆瓣醬炒米粉，讓 顏 先生硬是吃了三天，我發誓，我絕對不是因為他嘲笑我茄子切太大，才故意把螞蟻上樹煮壞的。
麻婆豆腐
食譜來源：吳恩文的快樂廚房
材料：
傳統豆腐…………..2塊
絞肉………………..少許
蔥…………………..2支
大蒜………………..3粒
調味料
辣豆瓣醬…………..1湯匙
醬油………………..2湯匙
糖…………………..2小匙(其實不太能分辨2湯匙及2小匙差別到底多少)
米酒………………..1湯匙
紅辣油……………..2小匙(我買了潮州辣油，感覺也是另一個厲害的傢伙)
花椒粉……………..少許(我用黑胡椒粉取代)
花椒粒……………..少許
太白粉……………..少許
作法
1.把豆腐洗淨，切塊，瀝乾水份；蔥、蒜切碎備用。
2.起油鍋，小火爆香花椒粒(我用黑胡椒粒取代，不知道二者一不一樣)，撈起棄置不用，改大火放入絞肉拌炒，約3~5分鐘至水份蒸發，絞肉稍乾，加入蔥蒜及辣豆瓣醬共炒。
3.加入豆腐，醬油，糖，米酒，少許水一起燴煮，約2~3分鐘，
4.勾芡，再滴一些紅辣油，撒上花椒粉及蔥花就可以囉~~
完成!!!!
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