雪倫@新加坡

出發前每個人都提醒我一定要試試越南咖啡，而我也躍躍欲試，越南咖啡，就是加了煉乳的咖啡，朋友這樣描述給我聽，為什麼越是沒營養的、不健康的飲料就越好喝，這一定是上帝給我們的試煉

但我想所謂的越南咖啡，應該是指越南冰滴咖啡，慢慢滴入熱咖啡，再加入大塊冰塊製成冰咖啡，最後加入煉乳充分混合後，就是越南冰滴咖啡，陰錯陽差，我在越南一次也沒喝過，如果有興趣的人可以到越南的連鎖咖啡廳中原咖啡去一探究竟

如同英國人用鴉片毒害中國人一般，法國人也用鴉片控制越南人，而這個餐廳就位於舊的鴨片工廠之類，在《你一定要認識的越南》一書中提到一些當時越南鴉片盛行的狀況，摘錄如下

1950年代西貢的有錢人（特別是華人），寧願小孩去吸鴉片也不願他們沾上賭博，他們認為吸鴉片至少還待在家裡，而且吸鴉片的花費比起償還賭債所需的金額要少很多，因此即使家裡有人吸鴉片吸到像葛林小說中描述的「他瘦得似乎不佔空間，薄得就像餅乾罐邊上的那層防油紙」，大家也都睜隻眼閉隻眼。

在越南很多餐廳都會使用味精，而Temple Club則是少數標榜不用味精的餐廳，而且老闆是個骨董愛好者，店裡陳設了他到處蒐集來的古董，有種法屬印度支那的氛圍，也有種老上海的氣氛

樓下是間很有名的冰淇淋店，有越南哈根打斯之稱

★胡志明市立歌劇院

自今已經有一百多年的歷史，最著名的莫過於劇院前，一對半裸的雕像，從自由路一直走，就可以看到

這間餐廳應該是去胡志明市旅遊的人都會去的店吧!!香港美食家蔡瀾推薦的平價餐廳，主要菜式是越南春捲，是行前我一直很期待的餐廳

店內很明亮，日本觀光客很多，也有本地人來用餐

★胡志明博物館

胡志明博物館建成年分與中央郵政總局相當，它的前身是法國殖民時期官員的官邸，建築外觀非常有特色，有羊角般的希臘式柱子，還有希臘神話中宙斯的兒子赫密斯的頭像，頭戴鳥翼般的帽子，手執雙盤蛇帶翼權杖，我的照片看不太出來，不知道這能不能歸納成希臘風建築的一種

 
這次我們到越南旅行入住的是胡志明市的INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON，本來我們另一個選擇是索菲特，但因為INTERCONTINENTAL位置離自由路比較近，飯店比較新，而且我們沒有住過INTERCONTINENTAL系列的飯店，於是就由它雀屏中選

INTERCONTINENTAL ASIANA SAIGON分為二個部分，一邊是飯店，另一邊則是長期出租公寓，從機場坐計程車過來大約250000越南盾，不過我們到時剛好下課時間，路上很多父母出來接小朋友，塞了一下車，如果沒塞車，費用應該會少一點，開到某一個地方司機要我們下車，從旁邊的小路走過去一分鐘，就可以到INTERCONTINENTAL，但初到胡志明市的我們，人生地不熟，加上根本沒看到INTERCONTINENTAL的任何標誌，行前聽很多計程車司機的騙人招數，我們說甚麼也不願下車，深怕被丟包，硬是要他開到門口才下車，後來熟悉環境後，發現那條小路真的可以通到INTERCONTINENTAL，溝通不良，誤會司機了，人跟人之間如果失去互信，互動起來還挺累人的

(上圖是菜單，套餐菜色都是從單點的菜單中選擇)

去胡志明市，有一個很重要的行程一定要排進去，就是找一家法國餐廳吃一頓法國餐，在越南被法國殖民的歲月裡，法國料理的精神影響越南不少，其中胡志明市，更是隱藏了不少正統的法國餐廳，而且價格合理，以新加坡為例，一頓較正式法國餐二人可能要價10000台幣(沒錯，沒有多打一個零)，但在越南，只要四分之一的價錢就可以搞定

★聖母大教堂

胡志明市地標「聖母大教堂」，又稱「紅教堂」，1880年法國的建築師以巴黎聖母院為藍圖所建的，所用的建材也是從法國馬賽港運來，巴黎聖母院就是雨果作品鐘樓怪人為背景的建築物，我一直以為會看到鐘樓怪人電影中出現的石像鬼，但是卻沒有，二個建築物比較之後，相似度也還好，也許是我不懂這類宗教式建築吧!!紅教堂離我們的飯店很近，每天就繞著他走

河粉幾乎就與越南畫上等號，但行前我們就決定絕對不要去吃連鎖越南河粉Pho24，因為據說味精放很多，越南的餐廳一向放很多味精，但怎知人算不如天算，我們到飯店check in後，飢腸轆轆又不熟悉環境的我們，找到的第一間店就是Pho24，馬上更改念頭，吃一次又不會死

店內的光線不知為何有點昏暗

從小，我們對越南的印象不外乎課文裡的南海血書、好萊塢片裡的隨時會跑出來殺死美國大兵的越共，還有每次加班都要吃的八八河粉，或是身邊數以萬計新臺灣之子的母親，越籍新娘，貧窮、落後總是與越南有著難以割捨的緣分，台灣人狹隘的國際觀，讓我們完全忽視越南的進步，當然也包括我，胡志明市這個旅遊地點，數度從我們的旅遊名單中去除，會不會有危險、會不會被搶、會不會食物中毒，甚至出發前新聞裡頻頻出現的越南出現怪病，都讓我無法好整以暇的享受這趟旅程

越南曾經被中國影響一千多年，漢化很深，甚至當時使用的是漢文，就連越南這個國名，也是因為當時嘉隆皇帝想要改國名為南越，但中國的嘉慶皇帝將她更改為越南，而定名，1884年，中法戰爭中國戰敗後，越南、柬埔寨成為法國的殖民地，因為地理位置在印度及中國之間，因此被稱為法屬印度支那，開啟法國近百年的統治歷史，所以也讓西貢(胡志明市的舊稱)，有著東方巴黎之稱