(上圖是菜單，套餐菜色都是從單點的菜單中選擇)
去胡志明市，有一個很重要的行程一定要排進去，就是找一家法國餐廳吃一頓法國餐，在越南被法國殖民的歲月裡，法國料理的精神影響越南不少，其中胡志明市，更是隱藏了不少正統的法國餐廳，而且價格合理，以新加坡為例，一頓較正式法國餐二人可能要價10000台幣(沒錯，沒有多打一個零)，但在越南，只要四分之一的價錢就可以搞定
原來我們的口袋名單是Le Bordeaux，但在網路上毀譽參半，我們上TripAdvisor網站查，當時網站上胡志明市人氣餐廳第一名是La Villa (當時第一名，現在已經不是，排行榜變動超快的)，而且許多國外資深評論家都給予好評，包括餐點口味正統，用餐環境佳，主廚很親切，價格很合理，雖然網路上找不到華文的部落格介紹，但我們還是決定前往用餐
網站上說每晚用餐桌數大約二三桌，所以我們根本沒訂位就前往，後來才發現他已經是超人氣餐廳，每天晚上都客滿，好險在游泳池畔還有位置，氣氛滿點，但燈很暗，拍出來照片很糊，另外，這間餐廳位於住宅區內，大部分計程車司機都不知道位置，就算我們請飯店門房叫計程車時有跟司機確認過地址，但事實上計程車司機還是不知道路，所以繞一下路也就難免，我們從洲際飯店(第一郡)過去計程車錢大約是115000越南盾，大約一百六台幣左右，但回程只花了100000越南盾，差了二十元左右，而且有些司機會藉故沒有零錢不找錢
餐廳建築物是一棟法式庭院建築，老闆是法國人，娶了越南太太，買下了這棟法式建築，一樓是餐廳，二樓是住家，外面有庭院及游泳池，我們的座位就在游泳池旁，所以我根本不知道裡面長怎樣，大家可看看官網上的照片
晚餐套餐的有三種價格可以選擇，680000、900000及1150000越南盾，餐點道數分別為三道、四道及五道，另外1150000的前菜可以選擇鵝肝，其他差異不大，不諳英文者，可事先在官網上查好菜單，如果上述價格還是超過預算，可以選擇中午前往
還沒點菜之前會先送上小點，右邊第一樣上面有雞肉的點心很好吃
我們沒點酒，很弱地點了氣泡水跟可樂，弱啊
女主人很貼心幫我們放置了水霧式電扇(不知道正式的名稱是啥)，好涼啊!!如果家裡也買一台吹久了會不會得風濕，但事實上胡志明市晚上的氣溫其實很舒適
麵包我選了二種，沒有奶油好不習慣
我們分別選了680000、及1150000二種價格的套餐，正式上菜前，上了這道菜
我的前菜，“Vol au Vent” with Giant Prawns and Foie Gras, Espelette and Cayenne Perfumes Young Sprouts Spicy Salad with Fig Vinegar
顏大點的鵝肝Foie Gras Terrin and Its Muscat Gelee Spicy Pumpkin Chutney, Passion Fruit Reduction，是比較濕潤的鵝肝，可以塗在吐司上吃
接下來，是顏先生點的海鮮主餐，因為我的套餐只有一道主餐，我選擇了肉類，所以要等海鮮主餐吃完，才會一起上肉類的主餐，但他們都會很貼心提供餐具給你分食，這道是龍蝦加上草莓Roasted Spiny Lobster from “Phan Thiet” PanFried “Dalat” Strawberries with Aged Balsamic Vinegar and Basil，很妙的組合
開始上肉類主餐，大致上有牛羊雞鴨四種可以選擇，我選的是澳洲牛肉佐松露醬，底下是馬鈴薯泥Angus Australian Beef Tenderloin just Panfried Mashed Potatoes with Truffle Oil and Truffle Sauce
顏先生點的是油封鴨，是用油去油泡鴨腿，把甜味鎖在裡面
接下來上的是起司盤，我的套餐沒有，還好沒點，中間的藍黴起司把我擊敗
檸檬塔，但跟我想像中不一樣，上面的糖霜非常甜
顏大的甜點也很甜，我想他的甜點應該是要配上咖啡或茶才會剛好
吃到這邊已經吃了三個小時，是越南時間十點，但新加坡時間十一點，老人家我就寢時間到了，開始有點睏，顏先生趕緊買單，帳單上會有越南盾價格及美金，用越南盾會比較划算，大約2800台幣左右，而且飲料的價格很合理
買單時會送上馬卡龍小點，還有水果加上威士忌的酒類，比剛剛的甜點好吃多了
用餐時主廚會出來寒暄，也可和他拍照，離開時也會出來送客，客人以歐美人士為主，也有一部分日本人，華人只有我們，餐廳會幫你叫好計程車在外面等，服務很周到，主廚對於網路上的評價也會一一回覆，可以感覺出來其誠意及用心
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雪倫@台灣 (4)
