雪倫@新加坡

  

 

是台灣人應該都知道鼎泰豐，鼎泰豐也像是台灣的另類國寶，擄獲許多日本人的心，永康街的鼎泰豐前無時無刻都站滿了人，從二層樓的餐廳，變成了三層樓，好接待絡繹不絕的日本觀光客。而我得以到鼎泰豐品嚐美食，也是憑著日本廠商的福，每一季的業務會議，帶日本廠商到鼎泰豐用餐，是必定要安排的餐點。

 

今日，鼎泰豐已經成為國際品牌，韓國、日本、美國等地都設有分店，香港新港店還獲得米其林一星的殊榮。在新加坡這個彈丸之地，也有鼎泰豐，而且分店數量要比台灣多，鼎泰豐是新加坡人的心頭好，也是台灣人回味故鄉味的好地方。

   

排隊好像變成要吃鼎泰豐之前的儀式之一

  

等候叫號

   

我們五點多就到，等了約二十分鐘就可以進場

 

先經過透明玻璃的工作區，約二十名的師傅在裡面工作，蒸氣煙霧彌漫，在裡面工作很辛苦

   

但是外場工作也不輕鬆，鼎泰豐翻桌率之高，相信到過鼎泰豐用餐都印象深刻，端靠外場人員的無空隙的服務，電腦化的控管，不會讓客人空等，延長用餐時間，不過，印象中，台灣的服務會讓你有壓迫感，好像不快點吃完，對不起服務人員，吃得有點緊張，新加坡的反而不會有這種感覺，而且倒茶倒得很勤，讓你一直有熱茶可喝，只要你露出疑惑的表情，服務人員就會趨前詢問有沒有需要協助，但是我總不能告訴她，小籠包的蒸氣讓我沒辦法拍清楚食物吧！不過，由此可知服務品質也算是鼎泰豐強調的重點之一。

   

內部陳設，中間有一張大桌，座位好安排

  

放包包的籃子，很貼心的服務

  

上菜，小籠包，每個都十八折以上，是鼎泰豐對小籠包的要求，一籠十個，S$8.8元，(上網查了一下，原來我們點的是小籠包，而非湯包，差別是小籠包的摺口往上，湯包則是往下，而且要配上高湯一起吃，這誤會有點大啊!!)
  

波菜

  

菜肉蒸餃，S$9

  

而我個人的最愛，不是元盅雞湯，也非小籠包，而是豆沙小籠包，六個S$5.5，比小籠包還貴

   

特寫來一張

  

其實很小一個，但是配上熱茶，不甜不膩，又有豆沙香味，非常好吃

   

這餐總共S$39.15

  

鼎泰豐

 

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