在新加坡御寶集團是很大的餐飲集團
旗下的餐廳也都是不錯的餐廳
而這間位於烏節路百利宮五樓的御寶至尊烤鴨更是備受推崇
雖未獲米其林星星，但也獲得米其林指南的推薦
假日中午訂位時間分為二個時段，一個是11:00，另一個是13:45
我們訂的是13:45的時段，訂位時別忘了先預訂烤鴨
我們五大二小，被安排在一個頗豪華的包廂位置
有多種套餐可以選擇
會先上二碟小菜，核桃裹著糖衣，很好吃
沾醬除了我們一般常見的外，還有白糖
點好菜以後，二話不說，烤鴨馬上推進來，師傅開始片鴨
而這邊的烤鴨不像常見的會把清理內臟開的洞封起來
但肉汁卻也沒有因為這樣而流失
師傅會先將鴨胸的皮片下來，鴨皮被刀劃過時，可以感覺到鴨皮很脆的聲音
好療癒，片下來後，師傅還會用刀把油脂刮掉
接下來就是將鴨胸的二片切下，不同於許多餐廳是採一片一片的片下
御寶是先將二大片切下後，再切成一小片一小片
裝在鴨子造型的盤子上
用來包烤鴨的面皮，大黃瓜及蔥，而這樣一隻烤鴨SGD88(未稅)，如果跟台灣其他五星級飯店比起來，我覺得相當便宜
其他的鴨肉
鴨架這邊也可以做其他的料理，如炒飯、炒麵
因為我們沒有點主食，就點了炒飯，但我覺得炒飯鴨肉太硬，也比較油
也許下次可以試試鴨鬆
烤鴨二吃，費用會多加SGD15
說到這，讓我懷念起辰園的鴨粥，真的超好吃
除了烤鴨之外，我們點了好多小點，新加坡廣東移民很多，粵菜館的小點都很好吃
牛肉丸
鳳爪很好吃
奶黃流沙包
蘿蔔糕
忘了菜名，我以為會很油，但居然不油膩
蓮藕餅
因為我們點的都是小點，不是大菜，費用比我想像中的低
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