雖然很早就知道酪梨壽司在部落格上連載愛妻便當的食譜，但我還是很輕易地略過它，繼續用一招半式的三腳貓菜色呼巄顏大，某日，我正喝著英國帶回來的紅茶，一邊上網時，不小心點進了酪梨壽司的部落格，非常具有水瓶座冒險犯難精神的我，誤信了作者所說的很簡單的料理方式，興致勃勃地買了食材回來，但其實他所謂的很簡單，並不是對我這種沒有慧根的主婦說的
很機車的超市ㄤ踢(新式用法，從aunt發音而來，有歐巴桑之意)不願意幫我剁雞腿，我只好買了已經剁好的半隻雞，再回家用剪肉的剪刀慢慢剪去骨頭，放進醬油及酒還有一湯匙的橙汁裡醃，但人在新加坡出差的好友突然打電話來說，他今天晚上不用應酬，而且公司就在我家附近，晚上想約一起吃飯，我沒有勇氣請他吃我的實驗品，只好把醃肉放進冰箱，帶他去吃螃蟹，好友還跟顏大說，如果不想吃我煮的飯，打電話給他，這星期他都在新加坡，可以救顏大，好令人感動的兄弟之情，切!!
但顏大沒有逃過這一劫，第二天，我還是把我醃了一晚的雞肉拿出來，做了這道菜給他吃
橙汁雞排
食譜來源：酪梨壽司的日記
材料
雞肉………..二支去骨的雞腿肉(我用的比這多一點)
橙(不是柳丁喔)………..我用了四個(但事實證明太多了一點)
調味料
糖………..1大匙
作法
1.用一湯匙的醬油、一湯匙酒加上一湯匙柳橙汁及少許的胡椒粉去醃雞肉
2.將橙皮切絲備用，方法可參考MASA老師的作法
3.取出果肉備用，方法可參考這篇
4.將雞肉有皮的那一面放到平底鍋去煎，不用加油直接用雞皮的油，煎到有點焦黃再翻面
5.用另一個鍋，放入一大匙的砂糖小火煮成焦糖狀，加入果汁及部分果肉(切得比較不美的，切得比較美的可以最後再加入)，等到湯汁比較濃稠後，加入雞肉拌炒，醬汁收乾，就可起鍋
若需要更詳盡的作法，可點入酪梨壽司的日記，進去看
我做出來的賣像有點不佳，檢討了一下原因，我覺得是我用了太多的橙汁，以致沒有辦法收汁，另一個原因是，橙汁應該稍微過濾一下，才不會有很多果肉的渣渣，看起來菜糊糊的
雖然賣相不佳，但其實味道還不錯，顏先生把最後一塊雞肉夾給我，我非常感動，但他冒出了一句話，其實我不喜歡甜甜鹹鹹的菜，當下很想給他十個右鉤拳，再加上一個迴旋踢，但我忍住了，報復他的方式就是下次再做一道新的菜色給他吃
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雪倫@台灣 (4)
