已經年代有點久遠的遊記，請讓我有始有終寫完
本日的行程，臨時更改為神戶，本來想要去有馬溫泉
但因為怕太趕，重演前一天搞到太晚，晚餐吃不到的窘境
(原來晚餐吃不好，會讓EQ很好的我老哥發怒，這點我得筆記一下，不要再犯
不過我老哥疑似年紀大了，脾氣比較不好，這點他也要反省一下)
為了彌補前一晚只吃便利商店的慘況，今天只好怒吃神戶牛來洩憤了
出發前找的餐廳，到現場卻遍尋不到
卻因禍得福，找到一間還不錯的餐廳--石田屋
我們造訪的是北野坂店
會決定吃這間店，是因為它其實是販售牛肉的店家
想想這樣的店，在挑選肉品上眼光應該不會有問題
在日本如果要吃高檔一點的料理，又有預算上的限制
可以挑中午去，通常會有商業午餐，價格會比較親民
所謂神戶牛，是但馬牛中的極品(關於但馬牛，可以看這裡)
要成為神戶牛有幾個條件(以下資料來自維基百科)
- 必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。
- 只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。
- 必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。
- 只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理。
- 但馬牛的骨腿肉都是通過日本肉食等級劃分協會進行分級和評價的。將脂肪混雜率，肉的色澤（肉色），肉的紋理細緻緊湊程度及纖維的細膩程度，脂肪色澤和質量作為評價對象分5級進行評價。神戶牛肉需要達到4級或5級。
- 表示「霜降」程度的BMS指數在6級以上。「但馬牛」的特性是肌肉纖維細膩，有細雪花狀脂肪的特點。「霜降」是指這些細的花紋分布很多的狀態。
- 紅肉比率是A-B級。
- 一頭牛屠宰得到的骨腿肉不能超過470千克。骨腿肉是指除去皮、頭、內臟等部位。但馬牛原本的骨腿重量平均在400kg左右，比全國的平均重量輕將近50kg，如果過大，會損害紋理細膩的肉質。
- 肉質細膩，細緻緊湊程度卓越。
我們選擇的是A4等級的Lunch A 含稅價為3990
牛肉的重量只有130克
最高等級應該是A5，鄰座的日本人有點
令人好生羨慕啊!!
吃之前先圍黑色的圍兜兜
肉品在烹飪前，會先放在台前給我們欣賞
大廚連為我們上調味料都如此專注
套餐會先上沙拉
大廚要開始料理了
並不是將一整塊牛排切成數塊就算數
大廚會依照肉的油脂及部位，分開料理
一個部分一個部份上
由最嫩的部分開始上
上面那二塊是油脂多一點點的部分
不吃牛的媽媽選擇了干貝，品質也很好喔
牛肉及干貝比較硬的部分會與豆芽一起炒
鐵板蔬菜及蒟蒻
套餐會附上味噌湯及醬菜
餐後的甜點及咖啡
好滿足的一餐
店內還有鈴木一郎相贈的球棒
晚餐價格也一併附上
在此不免要說一下洪小弟，十歲就自己吃一份神戶牛
為姑的我一大把年紀才吃過
相關資訊
地址:兵庫県神戸市中央区加納町4-7-11 パレ北野坂1F
交通方式:
- ＪＲ神戸線 三ノ宮駅 徒歩3分
- 阪神本線 三宮駅 徒歩4分
- 神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩4分
- 阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩4分
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