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已經年代有點久遠的遊記,請讓我有始有終寫完

本日的行程,臨時更改為神戶,本來想要去有馬溫泉

但因為怕太趕,重演前一天搞到太晚,晚餐吃不到的窘境

(原來晚餐吃不好,會讓EQ很好的我老哥發怒,這點我得筆記一下,不要再犯

不過我老哥疑似年紀大了,脾氣比較不好,這點他也要反省一下)

 

為了彌補前一晚只吃便利商店的慘況,今天只好怒吃神戶牛來洩憤了

出發前找的餐廳,到現場卻遍尋不到

卻因禍得福,找到一間還不錯的餐廳--石田屋

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我們造訪的是北野坂店

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會決定吃這間店,是因為它其實是販售牛肉的店家

想想這樣的店,在挑選肉品上眼光應該不會有問題

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在日本如果要吃高檔一點的料理,又有預算上的限制

可以挑中午去,通常會有商業午餐,價格會比較親民

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所謂神戶牛,是但馬牛中的極品(關於但馬牛,可以看這裡)

要成為神戶牛有幾個條件(以下資料來自維基百科)

  • 必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。
  • 只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。
  • 必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。
  • 只能在兵庫縣的神戶市西宮市三田市加古川市姬路市屠宰和處理。
  • 但馬牛的骨腿肉都是通過日本肉食等級劃分協會進行分級和評價的。將脂肪混雜率,肉的色澤(肉色),肉的紋理細緻緊湊程度及纖維的細膩程度,脂肪色澤和質量作為評價對象分5級進行評價。神戶牛肉需要達到4級或5級。
    • 表示「霜降」程度的BMS指數在6級以上。「但馬牛」的特性是肌肉纖維細膩,有細雪花狀脂肪的特點。「霜降」是指這些細的花紋分布很多的狀態。
    • 紅肉比率是A-B級。
    • 一頭牛屠宰得到的骨腿肉不能超過470千克。骨腿肉是指除去皮、頭、內臟等部位。但馬牛原本的骨腿重量平均在400kg左右,比全國的平均重量輕將近50kg,如果過大,會損害紋理細膩的肉質。
    • 肉質細膩,細緻緊湊程度卓越。

 

我們選擇的是A4等級的Lunch A 含稅價為3990

牛肉的重量只有130克

最高等級應該是A5,鄰座的日本人有點

令人好生羨慕啊!!

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吃之前先圍黑色的圍兜兜

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肉品在烹飪前,會先放在台前給我們欣賞

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大廚連為我們上調味料都如此專注

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套餐會先上沙拉

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大廚要開始料理了

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並不是將一整塊牛排切成數塊就算數

大廚會依照肉的油脂及部位,分開料理

一個部分一個部份上

由最嫩的部分開始上

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上面那二塊是油脂多一點點的部分

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不吃牛的媽媽選擇了干貝,品質也很好喔

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牛肉及干貝比較硬的部分會與豆芽一起炒

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鐵板蔬菜及蒟蒻

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套餐會附上味噌湯及醬菜

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餐後的甜點及咖啡

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好滿足的一餐

 

店內還有鈴木一郎相贈的球棒

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晚餐價格也一併附上

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在此不免要說一下洪小弟,十歲就自己吃一份神戶牛

為姑的我一大把年紀才吃過

 

 

相關資訊

神戸牛ステーキ ishida. 北野坂店

地址:兵庫県神戸市中央区加納町4-7-11 パレ北野坂1F


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交通方式:

  • JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩3分
  • 阪神本線 三宮駅 徒歩4分
  • 神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩4分
  • 阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩4分

 

 

 

 

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