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其實我不是非常喜歡吃拉麵,但第一次讓我覺得拉麵好好吃就在福岡吃的一蘭拉麵,讓我久久難忘

現在一蘭拉麵在關東地區也有好多店,就在我們住宿的立川就有一家

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每一間店的位置不同,客人多的時間帶也不同,官網上很貼心的秀出來

以我去的立川店為例,附近很多烤肉店居酒屋,大家吃飯喝酒,喝到醉醺醺時,再去吃拉麵填個肚子就完美

所以深夜時段會比較多人,要去吃前,可以先上網看看

一蘭   

門口有個燈號可以看那些位置是空的

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一蘭拉麵把人力做到精簡,點菜自然用售票機

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立川店很有趣,一進門就是一個鏡子,招募工作夥伴,可以先從鏡子想像自己工作的樣子

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客製化服務,可以在單子上選擇湯的鹹度、湯的濃度,要不要大蒜、蔥、叉燒

還有他們特製秘密武器,唐辛子的高湯濃度、麵的軟硬,選好後,按上方服務鈴

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他們的水還有煮麵的水都是用軟水,據說腸胃比較好吸收

要喝水,上方有杯子,可以自己倒

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可以選擇再加一坨麵或是半坨

追加的單子,就是筷子的筷套,完全不浪費

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一蘭拉麵最有趣的就是他的座位像K書中心一樣,這是為了讓客人在一個不受干擾的環境裡細細品嘗美味

不過因為沒有講話,翻桌率超高

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現在的一蘭,隔間可以把鎖打開,隔間木板對折,就可以和旁邊的人說話了

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店面就這樣小小的一間,牆上可以掛外套

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這是從九州發跡的店,因此豚骨湯頭是他的精隨,完全沒有豬肉的腥味,很好吃的一碗麵

不喜歡日本拉麵是因為日本拉麵通常有過鹹的問題,拿幾個腎來都不夠,但一蘭還挺適合台灣人的口味

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喝到最後,碗底會有這樣的一句話,說的真好

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走出店門口,衛生紙盒就在門口頭頂架上,整個動線都幫你想好好,只有日本人做得到

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相關閱讀

一蘭拉麵官網

 

延伸閱讀

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〔2013〕東京伊豆08。四百年歷史的丸子宿丁子屋 

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  • ken
  • 很懷念那個味道,更懷念那種感覺
  • 雪倫
  • 下次再去啊
  • 澄寗媽媽
  • 好想吃!!!
    那個幾個腎很好笑
  • 雪倫
  • 好吃耶!!也許不久的將來台灣也會開吧