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我們這次來六本木,最主要的目地就是來鎧塚俊彥位於六本木MIDTOWN的店,品嘗甜點,一窺米其林三星餐廳甜點主廚的手藝

 

在關東地區鎧塚俊彥共有三間店,第一間店位於惠比壽,第二間就是MIDTOWN這一間,第三間則是位於八幡山站的アトリエ,在十一月即將有新店在神奈川小田原站,小田原站在哪?如果要去箱根,就會經過小田原站了。

 

我們一到MIDTOWN就去店內預約內用時間,門口會有一位小姐,告訴她人數,他就會告訴你一個時間,在那個時間回來就可以,我們的時間大概是二個小時以後,這樣方式也不錯,很清楚知道等候的時間,方便安排其他的行程

 

右邊的排隊人潮是要外帶的,除了主廚的大人氣以外,另一個原因是店內的空間並不大,六本木可是寸土寸金啊!!

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如果只單把這間店是為甜點店,其實是把鎧塚俊彥看虛了,但如果把法式料理的概念放進來,就能更了解鎧塚俊彥作品的感覺

 

等著等著終於要入座了,座位其實很少,大約十個,全部都是吧台的位置,看著外帶的人群,感覺有這麼一點虛榮感

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如同所有的店一樣,會先奉上冰水,但其實在裡面用餐是有點拘謹,我們坐在最裡面的二個位置,燈光很暗,我不小心把杯墊弄出聲音,馬上引起側目

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侍者是一個年輕的女孩,拿著日文及英文的menu,還有每一料理的細部食材解說圖,因為我問了幾個問題,他不斷地用充滿片假名的單字回答我,而我搞不清是法文還是英文,搞到我更霧煞煞

 

吧檯認真工作的師傅,因為他遮住了一隻眼睛,加上燈光昏暗,所以我一直無法確定他是不是主廚本人

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先上來這道看起來是抹茶奶霜的飲料スープ・プティ・ポワ - SOUPE PETITS POIS但其實是冷湯,鹹的,加入季節蔬菜豌豆、洋蔥等做成,有種蟹黃奶油湯的味道,如果想要知道更詳細的介紹,可至官網

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很像是實驗室

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顏大點的ル・ムロン・ファステューズ - LE MELON FASTUEUXSE上來了,裡面會有哈密瓜及櫻桃等水果,而斷面看起來也是如此,但實際上並不光是水果的味道,還有哈密瓜碳酸水及白酒的味道,我問了一下顏先生味道如何,他只回了我一句大人的味道,大人的味道是甚麼味道了,實在太深奧了,如果想要知道更詳細的介紹,可至官網

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我的是盤狀的

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這個的口感非常奇特,好像是季節限定,在官網上找不到,甚麼東西只要掛上季節限定,我就會買單,上下二層類似馬卡龍的東西,吃起來完全不是這麼一回事,不是馬卡龍的硬度,帶著柑橘的酸味,咬下後,有些黏牙,感覺是記憶裡非常熟悉的味道,但卻怎麼也想不起來

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這是冰淇淋

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慕絲狀的東西,應該是卡士達醬,配上葡萄柚的酸,恰到好處

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這場法式的饗宴,真的是很難得的經驗,總共花去我們2300日幣,如果你不喜歡室內用餐的拘束感,外帶甜點,再去對面買個星巴克,也是很棒的體驗

 

鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka

官網做得非常詳細,如果你點進商品列表那一項,你會恨自己只有一個胃,跟很扁的錢包

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雪倫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • clio
  • 好特別的餐廳呀!
  • miya
  • 日本的擺設功力真不是蓋的
  • 真的

    雪倫 於 2011/08/24 17:09 回覆

  • Annie
  • 是本人喔(^O^☆♪
  • 金ㄟ,那我好幸運啊!!

    雪倫 於 2012/05/12 22:32 回覆