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是台灣人應該都知道鼎泰豐,鼎泰豐也像是台灣的另類國寶,擄獲許多日本人的心,永康街的鼎泰豐前無時無刻都站滿了人,從二層樓的餐廳,變成了三層樓,好接待絡繹不絕的日本觀光客。而我得以到鼎泰豐品嚐美食,也是憑著日本廠商的福,每一季的業務會議,帶日本廠商到鼎泰豐用餐,是必定要安排的餐點。

 

今日,鼎泰豐已經成為國際品牌,韓國、日本、美國等地都設有分店,香港新港店還獲得米其林一星的殊榮。在新加坡這個彈丸之地,也有鼎泰豐,而且分店數量要比台灣多,鼎泰豐是新加坡人的心頭好,也是台灣人回味故鄉味的好地方。

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排隊好像變成要吃鼎泰豐之前的儀式之一

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等候叫號

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我們五點多就到,等了約二十分鐘就可以進場

 

先經過透明玻璃的工作區,約二十名的師傅在裡面工作,蒸氣煙霧彌漫,在裡面工作很辛苦

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但是外場工作也不輕鬆,鼎泰豐翻桌率之高,相信到過鼎泰豐用餐都印象深刻,端靠外場人員的無空隙的服務,電腦化的控管,不會讓客人空等,延長用餐時間,不過,印象中,台灣的服務會讓你有壓迫感,好像不快點吃完,對不起服務人員,吃得有點緊張,新加坡的反而不會有這種感覺,而且倒茶倒得很勤,讓你一直有熱茶可喝,只要你露出疑惑的表情,服務人員就會趨前詢問有沒有需要協助,但是我總不能告訴她,小籠包的蒸氣讓我沒辦法拍清楚食物吧!不過,由此可知服務品質也算是鼎泰豐強調的重點之一。

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內部陳設,中間有一張大桌,座位好安排

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放包包的籃子,很貼心的服務

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上菜,小籠包,每個都十八折以上,是鼎泰豐對小籠包的要求,一籠十個,S$8.8元,(上網查了一下,原來我們點的是小籠包,而非湯包,差別是小籠包的摺口往上,湯包則是往下,而且要配上高湯一起吃,這誤會有點大啊!!)
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波菜

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菜肉蒸餃,S$9

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而我個人的最愛,不是元盅雞湯,也非小籠包,而是豆沙小籠包,六個S$5.5,比小籠包還貴

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特寫來一張

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其實很小一個,但是配上熱茶,不甜不膩,又有豆沙香味,非常好吃

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這餐總共S$39.15

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鼎泰豐

 

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雪倫@新加坡

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  • fwzxieyqbjp
  • 大家好....